Fiskeburger med æggedressing

250 g torske- eller rødspættefilet
50 g durum mel
2 burgerboller
Salat
Salt og peber

Æggedressing:
1 hårdkogt æg
3-4 cornichoner
1 spsk kapers
2-3 kviste persille
4-5 spsk dijonnaise
Salt og peber

1. Krydr fileterne med salt og peber og vend dem i durum mel.

2. Hak æg, cornichoner, kapers og persille og rør det sammen med dijonnaise. Smag til med salt og peber.

3. Steg fisken gylden på en pande.

4. Lun bollerne og del dem i to.

5. Kom salat, fisk og æggedressing i bollerne.