6 blade husblas
2 past æggeblommer
100 g sukker
1 stang vanille
½ l fløde
50 g smør
2 past æggehvider
1. Læg husblassen i blød i koldt vand. (hvis du bruger varmt opløses den).
2. Pisk æggeblommer og sukker til en luftig masse.
3. Flæk vanillestangen, skrav kornene ud og stangen den op i mindre stykker.
4. Opvarm langsomt fløden og vanillestykkerne til kogepunktet.
5. Sigt vanillestængerne fra og pisk fløden over i æggemassen.
6. Smelt husblassen over vandbad.
7. Tilsæt den smeltede husblas sammen med smørret.
8. Sæt cremen i køleskabet og pisk af og til i den.
9. Når cremen er ved at stivne, piskes æggehviderne helt stive og vendes i cremen.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar