800 g sukker
1 dl vand
1 stang vanille
1 stang kanel i mindre stykker
1 tsk flydende atamon
1. Vask blommerne grundigt og skær stenene ud
2. Skær vanille stangen op på langs og skrab kniven langs indersiden af stangen så du får kornene ud
3. Del kanelstangen i mindre stykker
3. Kom blommer, vand, sukker, vanillekorn, vanillestangen og kanelstangen i en gryde og kog ved jævn varme til bærene brister.
OBS! Punkt 4 kan udelades hvis du godt kan lide skræller i marmaladen.
4. Kom massen i en si og pres let saft og frugtkød gennem sien. Smid skrællerne ud og kom resten tilbage i gryden.
5. Indkog massen ved svag til jævn varme ca 10 min. Hvis du ikke vil have vanille- og kanelstang med i marmelade glassene fjernes de fra marmeladen efter indkogning.
6. Kom atamon i marmeladen
7. Køl marmeladen af og kom på atamon og kogt vand afvaskede glas
Marmeladen smager fantastisk til nybagte boller se eksempelvis min opskrift på lækre luftige fødselsdagsboller her: http://provinslivet.blogspot.com/2010/09/boller.html
Ingen kommentarer:
Send en kommentar