Ovnstegt roastbeef med krydderurter

1 kg roastbeef
1 bundt finthakket persille
3 fed hvidløg
1 spsk olie
Salt og peber

1. Kom roastbeefen i et ovnfast fad

2. Rør persille, hvidløg, olie, salt og peber sammen og smør ovenpå roastbeefen

3. Steg ved 225 grader i ovnen ca. 15 min, skru derefter ned på 160 grader og steg videre i 20-25 min

4. Lad kødet trække indpakket i alufolie i ca 15 min, inden den skæres ud i tynde skiver

Serveres eksempelvis med hasselback kartofler og friske grønne bønner