Igen taler billedet for sig selv, der er intet kryptisk over denne forret
tirsdag den 13. marts 2012
Forret - lufttørret skinke med cream cheese og grønt
En lækker sprød fætter med masser af smag.
Jeg lægger gerne skinken ud og smører et tyndt lag cream cheese rørt op med krydderier og krydderurter.
Derudover div grøntsager og salat.
Sidst ruller jeg skinken sammen omkring alt det sprøde - melon klæder det iøvrigt også.
Det er altså super lækkert - man kan servere lidt frikbagt brød/flûtes til hvis man synes :o)
Rødgrød med flødeskum
½ l piskefløde
½ vanillestang
1 spsk. sukker
1. Flæk den halve vanillestang og skrab kornene ud.
2. Kom vanillekornene over i sukkeret og blandt det godt sammen.
3. Pisk fløde og vanille+sukker til en hård/fast skum.
Rødgrød:
300 g rabarberstilke
250 g ribs
250 g jordbær (friske)
350 g hindbær (friske)
150 g sukker
2 ½ dl vand
1 stang vanille
1.Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og kom i gryden, kom også stangen i gryden.
2. Kom alle ingredienserne i en gryde og lad simre ved svag varme til den når den ønskede konsistens.
3. Fisk vanillestangen op af grøden.
4. Afkøl grøden helt og læg den i lag med det hårdtpiskede flødeskum.
Forret/snack - Små reje hapser
Sandwichbrød udstukket og ristet på panden i smør.
Rejerne er marienet i chili, hvidløg og lidt papirka og er blevet ristet på panden - ikke for længe.
Cream cheese rørt med lidt dijon sennep og dild.
En lille smule citronkød og grønt til pynt.
God lille mundhapser, hurtig og nem at lave.
Islagkage - snydeversionen
Jaja indimellem springer man over hvor gærdet er lavest (men schh det er vores hemmelighed).
Her er det chokoladelagkagebunde med købt (ja fyyyyyy altså) vanilleis.
Vanilleisen er rørt op med chokoladestykker - ihh så er den jo næsten hjemmelavet ;o)
Lagene skiftevis i en form og fryses mindst 4 timer.
På toppen hvid og mærk chokolade... den teknik må jeg forklare en anden dag, det orker jeg slet ikke at komme ind på lige nu :o)
Chokolade lagkagebunde:
150 g blødt smør
150 g sukker
130 g mel
3 æg
30 g kakao eller 50 g mørk kvalitets chokolade
1 tsk bagepulver
1. Pisk sukker og smør til en luftig masse.
2. Pisk æggene i,
3. Sigt de tørre ingredienser i.
4. Hvis du valgte chokolade frem for kakao skal denne smeltes og hældes i nu.
5. Bag ved 200 grader på midterste rille i ca. 20 min.
6. Afkøl bunden helt inden den skæres ud, eller bag i flere omgang, naturligvis kortere tid.
Snack - endnu en nem måde at servere grønt
Lidt billedinspiration, synes billedet taler for sig selv, der er vist ikke grund til at uddybe :o)
Forret - grillet aubergine, tomat og hytteost
Forret - julesalat med hytteost og syltede valnødder
1 pakke julesalat
1 bæger hytteost
Syltede valnødder: (laves senest dagen forinden)
300 g valnøddekerner
300 g brun farin
Saft fra 1 appelsin
Saft fra en citron
1 stang vanille
Vand
1 tsk atamon
1. Kom alle ingredienser, dog ikke atamon, i en gryde.
2. Hæld vand i til det lige dækker.
3. Skal simre ved lav varme i 1½-2 timer indtil det er kogt ind til en lækker sirupmasse.
4. Tjek om det er nødvendigt at skumme for urenheder - dvs. fjerne opboblede urenheder med en ske.
5. Rør atamon i.
6. Skold glasset de syltede valnødder skal være i.
7. Kom valnødderne i glasset. Kom låg på med det samme og sæt på køl.
1. Skil julesalaten i bladene og vask dem grundigt. Sørg for at aftørre dem.
2. Læg de store blade nederst, kom lidt hytteost og syltede valnødder på.
3. Byg op i flere lag for præsentationens skyld.
Julesalatens kraftige beske smag komplimenteres rigtig godt af den fyldige friske hytteost og de søde valnødder.
Velbekomme :o)
Amerikanske pandekager
350 - 400 g mel
4 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 ½ tsk salt
2 gode spsk. sukker
6 dl kærnemælk
2 æg
Lidt smeltet smør
Til servering: Ahornsirup, smør, akaciehonning, friske bær, chokoladesauce og kokos/banan... du bestemmer selv :o)
Smør til stegning
1. Pisk alle ingredienserne sammen til en jævn dej.
2. Lad dejen hvile på køl ½ times tid
3. Steg pandekagerne i smøret
4. Server pandekagerne lune med det du har lyst til
Her er 2 versioner på servering;
Abonner på:
Opslag (Atom)